червень
Настала спекотна літня пора
У багатій, квітчастій мелодії цього літа
Смакові рецептори також приходять разом із сонцем
Життя - це більше, ніж поезія та відстань
І необмежену кількість нової їжі
Коли ми насолоджуємося смакотою, яку приносить миска власноруч розкрученої локшини, можливо, це найкращий спогад у наших серцях.
З розвитком науки і техніки та прогресом часу сучасне інтелектуальне обладнання запровадило процес виробництва свіжої та вологої локшини в механізацію, інтелект та ідеальну інтеграцію передових технологій та інтелектуального обладнання, що дозволяє нам смакувати смачні свіжі та мокра локшина в будь-який час і в будь-якому місці.
Приходьте до HICOCA і подивіться, як інтелектуально виробляється свіжа та волога локшина.
Вакуумний тістоміс HICOCA
Як ми всі знаємо, замішування є одним із основних і найважливіших процесів у виробництві виробів з локшини.Вимога процесу замішування полягає у формуванні тіста з хорошою продуктивністю обробки, що закладає основу для забезпечення гарного смаку свіжої та вологої локшини.
Вакуумне замішування може змусити розпилену воду легко розпилювати у вакуумному стані, забезпечуючи рівномірність додавання води, у борошні немає газу, волога може легко проникати всередину, ефект замішування значно покращується, а структура тіста стає щільною. .Свіжа та волога локшина міцніша та важча.
Витримка тіста HICOCA
Тісто формується в гранульовану форму, поглинання води є рівномірним і достатнім, розширення клейковини відповідне, частинки пухкі, розмір частинок постійний, а колір постійний.Це закладає основу для того, щоб продукт мав хорошу регідратацію та смак.
Машина HICOCA Complex
Унікальна технологія приготування тіста дозволяє отримувати тістові стрічки різної щільності в поздовжньому перетині.Ззовні всередину щільність по черзі зменшується, природним чином утворюючи прошарки різної щільності.Пресовану локшину можна одночасно варити всередині та зовні локшини під час варіння, і смак стає насиченим, тривимірним, еластичність та гладкість значно покращуються.
Каландрування HICOCA
Локшина пресується в тонку та тонку локшину, яка відповідає заданим вимогам щодо товщини, щоб утворити більш повну сітку клейковини, розподіл води в локшині є більш рівномірним, а локшина має певну в’язкість і міцність.
Подрібнювач для локшини HICOCA
Ніж для подрібнення локшини має високу точність сітки та акуратно нарізані смужки, які можуть розділити тісто на нитки, і нитки є чіткими.Зовнішній вигляд і форма локшини повинні бути плоскими, гладкими, без задирок, грудок і шматочків.
Свіжа локшина готова до приготування
Кулінарія
У процесі приготування локшину можна готувати одночасно всередині та зовні, а час приготування можна скоротити приблизно на 60 секунд.
Справжня свіжа та волога локшина
Дані, отримані з аналізатора текстури, показали, що порівняно з японським процесом складання аркушів тіста та традиційним ручним процесом жувальна здатність була на 1,06% та 2,82% вищою, а еластичність – на 1,6% та 9,8% вищою.Смак вийшов більш сильним і гладким, в міру м'яким і твердим, більш пружним.Результати перевірки узгоджувалися з японськими даними процесу виготовлення локшини та перевершували традиційні домашні ремесла, досягаючи технологічного прориву.
Центральна кухня HICOCA
HICOCA Central Kitchen є дочірньою компанією HICOCA Group.Команда дослідників і розробників Haike Central Kitchen інноваційно розробила «інтелектуальну лінію з’єднання свіжої та вологої локшини ручної роботи», яка є важливою інновацією в процесі виготовлення продуктів з вологої локшини.прорив.
Лінія виробництва свіжої та вологої локшини, яку виробляє HICOCA Central Kitchen, має високий рівень інтелекту, передові технології, зручне управління, невелику площу та просте обслуговування.Сучасні технології виробництва борошняних виробів дозволяють задовольнити смак споживачів.
Прекрасна пора року і зустріч з прекрасними речами гідні шикарного літа в цей час, і це найдосконаліший спосіб відкрити життя.
Час публікації: 20 червня 2022 р