Горизонтальний двоваловий гомогенізатор типу водяної бані має...чотиришарова структураВнутрішня стінка виготовлена зхарчова нержавіюча стальз повністю дзеркально-полірованим покриттям для зменшення прилипання тіста до внутрішньої стінки. Зовнішня водяна сорочка дозволяє подавати холодну воду, таточний контроль температури тістадосягається шляхом регулювання температури (або об'єму) води, що надходить у куртку.
Ізоляційний шар розташований зовні кожуха водяної бані, а потім захисний зовнішній шар (звичайні горизонтальні гомогенізатори зазвичай маютьодношарова структура, що унеможливлює контроль температури тіста). Під час процесу замішування зміни температури навколишнього середовища спричиняють коливання температури тіста, а тісто також зазнаватиме різного ступеня підвищення температури під час гомогенізації.
Дослідження показали, що температура тіста суттєво впливаєпоглинання води борошном, утворення глютену, а також інкапсуляція глютеном крохмальних гранул під час процесу замішування, що значно впливає на якість сушеної локшини. Тому посилення контролю температури тіста під час замішування має вирішальне значення.
Для досягнення точного контролю температури тіста, aсистема гарячого та холодного водопостачанняпотрібно. Влітку високі температури охолоджуватимуть циркулюючу воду, а взимку низькі температури нагріватимуть її (джерело тепла для системи гарячого та холодного водопостачання забезпечить клієнт). Випускний отвір гомогенізатора використовуєрегульовані ворота; час гомогенізації можна регулювати, змінюючи висоту розвантажувального затвора під час виробництва.
Час публікації: 25 квітня 2026 р.