"Працюючи понаднормово пізно вночі, я звик їсти власний гарячий горщик або готувати пачку локшини равликів, щоб задовольнити мій голод". Пані Менг із родини Бейдіо сказала репортеру "Китайського бізнесу щодня". Це зручно, смачно і недорого, тому що їй подобається зручність. причина їжі.
У той же час репортер виявив, що зручність та фаст -фуд -трек привернули капітальну увагу. Нещодавно мішок фаст -фуду "Сумка для приготування їжі" та зручний бренд швидкого харчування "Bagou" послідовно завершили нові раунди фінансування. Згідно з неповною статистикою репортера, з минулого року загальне фінансування зручності та фаст -фуду перевищило 1 мільярд юанів.
Багато інтерв'ю вважають, що швидкий розвиток зручності та фаст-фуду має щось спільне з економікою, що перебуває вдома, лінивою економікою та технологічним модернізацією. Підрозділ став неминучим.
Китайський аналітик харчової промисловості Чжу Данпенг вважає, що ринок зручності та фаст -фуду все ще має багато можливостей для розвитку в майбутньому. Далі він заявив: "Оскільки демографічний дивіденд нового покоління продовжує накладати, зручність їжа матиме період швидкого зростання протягом 5 - 6 років".
Гаряча доріжка
«У минулому миттєва локшина та миттєва локшина приходили в голову, згадуючи зручність та фаст -фуд. Пізніше, коли локшина равликів стала популярною по всьому Інтернету, їх часто купували. Це може бути пов’язано з частими пошуками. Платформа електронної комерції рекомендувала більше миттєвих харчових продуктів відповідно до особистих уподобань. Я щойно зрозумів, що існує так багато нових брендів та широкого спектру категорій », - сказала пані Менг журналістам.
Як сказала пані Менг, в останні роки поле зручності та фаст -фуду продовжує розширюватися, і все більше гравців беруть участь. Згідно з даними Тіанянча, у «зручній їжі» працює понад 100 000 підприємств. Крім того, з точки зору споживання, темпи зростання продажів та фаст -фуду також відносно очевидні. Відповідно до статистики Сінгту, під час акції "6.18", яка щойно закінчилася, продажі зручності та фаст-фуду в Інтернеті збільшилися на 27,5% у річному обчисленні.
Швидкий розвиток зручності та фаст -фуду визначається різними факторами. Xu Xiongjun, засновник консалтингової компанії Jiude Plasying, вважає, що "під впливом таких дивідендів, як економіка, що перебуває в домашніх умовах, лінива економіка та єдина економіка, зручність та фаст-фуд швидко зростали в останні роки. У той же час, сама компанія продовжує впроваджувати зручні та рентабельні продукти, що робить зручність, а промисловість фаст-фуду демонструє тенденцію вибуху ».
Лю Сінджян, засновник партнера Daily Capital, пояснив процвітання галузі змінами попиту та пропозиції. Він сказав: «Звички споживання змінюються в останні роки. Диверсифікований попит споживачів викликав появу більшої кількості нових продуктів. Крім того, він також пов'язаний з промисловим розвитком та технологічним оновленням ».
За зростаючим споживчим попитом, трек зручності та фаст-фуду переросла на 100 мільярдів рівня. "Звіт про індустрію зручності та фаст -фуду 2021 року", опублікований CBNDATA, зазначив, що очікується, що внутрішній ринок перевищить 250 мільярдів юанів.
У цьому контексті за останні два роки існували безперервні новини про фінансування зручної треку швидкого харчування. Наприклад, нещодавно Bagou завершив попередній раунд фінансування десятків мільйонів Юань, а сумки для приготування їжі також завершили раунд фінансування майже 10 мільйонів юань. Крім того, Akuan Foods прагне оприлюднити після завершення декількох раундів фінансування. Він завершив 5 раундів фінансування за три роки з моменту хіпота, включаючи Hillhouse Capital та інші відомі інвестиційні установи.
Лю Сінджіан зазначив, що «нові та передові бренди, які отримали фінансування, мають певні переваги з точки зору ланцюга поставок, технологій та розуміння користувачів. Наприклад, інтеграція джерела ланцюга поставок, оптимізація лінії витрат та вдосконалення досвіду їжі споживачів за допомогою технологічних проривів тощо. Також необхідно зрозуміти потреби користувачів. Основна логіка продукту постійно оптимізує продукти з метою зручності, смачності та економічної ефективності, і ці продукти, природно, добре працюють з точки зору динамічних продажів та ставок викупу ».
Сегменти ринку ігор
Репортер шукав різні платформи електронної комерції та виявив, що в даний час існує широкий спектр зручних та фаст-фудів, включаючи гарячий горщик, що нагріває, макарони, миттєву кашу, шампури, піцу тощо, а категорії демонструють тенденцію диверсифікації та сегментації. Крім того, ароматизатори продукту також додатково підрозділяються, такі як локшина з равликами Лючжоу, Локшина з рисовою локшиною, змішана локшина Nanchang та змішана локшина Changsha Lard, запущена компанією навколо місцевих характеристик.
Крім того, галузь також розширила та поділила сценарії споживання зручного та фаст-фуду, які в даний час включають сценарії споживання, такі як одна людина, сімейна їжа, нова нічна закуска, сцени на свіжому повітрі та спільне використання гуртожитків. Сцени.
У зв'язку з цим Лю Сінджіан заявив, що коли галузь розвивається на певну стадію, неминуче закону змінюватись від широкого розвитку до рафінованої роботи. Нові бренди повинні шукати шляхи диференціації з підрозділених полів.
«Нинішній підрозділ та ітерація галузі є результатом модернізації споживчої сторони, що змушує інновації та модернізувати промислову сторону. Надалі підрозділ доріжки всієї китайської зручності їжі вступить у всесвітню та багатовимірну ситуацію змагань, а сила продукту стане ключовим фактором для підприємств для побудови власної галузі. Ключ до бар'єру ». Чжу Данпенг сказав.
Професор Сун Баогуо, академік Китайської інженерної академії, колись зазначив, що основним напрямком майбутнього розвитку зручності їжі та навіть китайської їжі є чотири слова, а саме «аромат та здоров'я». Розвиток харчової промисловості повинен бути ароматизованим та орієнтованим на здоров'я.
Насправді, здорова зручна та фаст -фуд є одним із напрямків промислового оновлення та трансформації в останні роки, і багато компаній переходять на здорову їжу за допомогою технологічної ітерації. Візьмемо для прикладу категорію локшини миттєвої. Здоров'я цього типу підприємства в основному відображається на зменшенні олії та збільшенні харчування. Згідно з офіційним впровадженням Jinmailang, він відповідає потребам споживачів для "зменшення олії, солі та цукру" за допомогою технології кулінарії 0 смаження та технології FD з заморожуванням. На додаток до миттєвої локшини, на ринку зручності та фаст-фуду, таких як миттєвий старий курячий суп, орієнтований на харчування, низькожирну холодну локшину, орієнтовану на харчування тощо. Наземні бренди, орієнтовані на здоров'я та низькі калорії, такі як Super Zero, Orange Run тощо.
Інноваційні продукти означають збільшення витрат. Особа, яка відповідає за фабрику харчових переробки в Хенані, сказала журналістам: "Для того, щоб розробити нові здорові продукти, наша фабрика створила внутрішню лабораторію для саморозвинених продуктів та тестування готового продукту тощо, але це також робить витрати". CAI HONGLIANG, засновник і голова бренду Zihai Pot, одного разу сказав ЗМІ: "Використання технології морозильного сушіння збільшило пов'язані з цим витрати в чотири рази". Лю Сінджіан зазначив: "В епоху покладатися на великий хіт, щоб виграти світ у минулому, підприємствам потрібно постійно повторювати лінії продуктів, зменшити витрати та задовольнити попит споживачів, що також перевіряє можливості ланцюга поставок підприємств".
Варто зазначити, що багато компаній почали вдосконалювати свої ланцюги поставок. Згідно з публічною інформацією, Akuan Foods має п’ять виробничих баз і надає послуги OEM для багатьох відомих брендів. Zihi Pot інвестував у більш ніж десяток фабрик вище за течією, прагнучи глибоко брати участь у верхньому течії страв та інших інгредієнтів та контролювати продуктивність витрат.
Fang Ajian, засновник і генеральний директор Bagou, сказав, що хоча тенденція стандартизації громадського харчування спричинила оптимізацію зручності та ланцюга поставок фаст-фуду, для деяких продуктів система постачання фаст-фуду не має готового рішення з точки зору відновлення смаку; Крім того, фабрики вгору за течією існують проблему залежності довготривалої шляху та відсутність мотивації, щоб іритувати виробничий процес означає, що оновлення ланцюга поставок повинно бути завершено стороною попиту. Він сказав: "Багуу в даний час контролює основні виробничі ланки та зменшує витрати на виробництво за допомогою простежуваності витрат та поглибленої трансформації ланцюга поставок. Через однорічні зусилля загальна вартість контрактів у всій серії продукції знизилася на 45%».
Конкуренція між старими та новими брендами прискорюється
Репортер зауважив, що нинішні гравці на ринку зручності та фаст-фуду в основному поділяються на нові бренди, такі як Lamenshuo, Kongke та Bagou, та традиційні бренди, такі як Master Kong та Uni-President. Різні компанії мають різні пріоритети розвитку. В даний час галузь увійшла до стадії розвитку здорової конкуренції між новими та старими брендами. Традиційні бренди не в курсі тенденції, запускаючи нові продукти, тоді як нові бренди наполегливо працюють над інноваційними категоріями та контент -маркетингом, щоб пройти диференційований маршрут.
Чжу Данпенг вважає, що традиційні виробники вже мають ефект бренду, ефект масштабу та зрілі виробничі лінії тощо, і не важко інновацій, оновити та переробляти. Для нових брендів все ще потрібно проводити повну ланцюг поставок, стабільність якості, інновації сцени, оновлення системи обслуговування, підвищення клейкості клієнтів тощо.
Судячи з дій традиційних підприємств, такі підприємства, як Master Kong та Uni-President, йдуть до високого кінця. На початку цього року Jinmailang запустив фанат Ramen високого класу; Раніше Master Kong запустив бренди високого класу, такі як "Suda Noodle House"; UNI-President запустив серію брендів високого класу, таких як "Man-Han Mind" та "Kaixiaozao", і відкрив окремий офіційний флагманський магазин.
З точки зору нових стратегій бренду, Akuan Foods та Kongke проходять диференційований маршрут. Наприклад, Akuan Foods вилучив регіональні характеристики та запустив майже 100 предметів, таких як серія Sichuan Loodles та серія «Чункінс Мала локшина»; Конгке та Рамен заявили, що вступають у відносно синій сегмент ринку океану, перший фокусується на макаронах, а другий зосереджується на японському рамен. Що стосується каналів, деякі нові бренди вирушили в дорогу інтеграції в Інтернеті та офлайн. Згідно з проспектом Akuan Foods, з 2019 по 2021 рік, його дохід від продажу онлайн -каналів становитиме 308 мільйонів юань, 661 мільйон юанів та 743 мільйони юанів відповідно, зростаючи з року в рік; Кількість офлайн -дилерів збільшується відповідно 677, 810, 906 будинків. Крім того, згідно з Fang Ajian, коефіцієнт продажів Bagou в Інтернеті та офлайн становить 3: 7, і він буде продовжувати використовувати офлайн -канали як основні позиції продажів у майбутньому.
«На сьогоднішній день промисловість зручності та фаст -фуду все ще підрозділяється, і тут також виховуються нові бренди. Сценарії споживання, диверсифікація споживчих груп та фрагментація каналів все ще приносять можливості для нових брендів ». Лю Ксінджіан сказав.
Xu Xiongjun сказав журналістам: "Незалежно від того, чи це новий бренд чи традиційний бренд, ядро полягає в тому, щоб зробити гарну роботу в точному позиціонуванні та інноваційних категоріях, а також задовольнити переваги споживання молоді. Крім того, хороші торгові марки та гасла не можна ігнорувати ».
Час посади: 15-2022 грудня