У всіх китайців спільна пам'ять про те, яка мама готує хліб на пару.Він білий, м’який і приємний на жування.Після дегустації солодкий крохмальний смак у роті нескінченний.Відчуваючи голод, ви берете в руки димлячий хліб і відкушуєте.Ваші смакові рецептори відчують особливу клітковину пшеничного борошна навіть без супроводу.Вам захочеться перекусити ще.Непомітно було з'їдено розпарений хліб.
Походження хліба на пару, ймовірно, пов’язане з Чжуге Лян.Можна сказати, що Чжуге Лян домігся великих успіхів у захопленні Мен Хо та підкоренні Наньмана.Переходячи річку, він зіткнувся з численними привидами.Він обдумав цю ситуацію і вирішив попросити допомоги у річкового бога.Але він не пожертвував людиною.Він відніс річковому богу їсти парене тісто замість людських голів.У китайському ієрогліфі приготований на пару хліб також називається манту.Коли люди дізналися про це, вони пішли і їли собі хліб на пару.
Через відсталу свідомість і традиційні уявлення виробництво хліба, приготованого на пару, протягом тисячоліть залишалося на рівні сімейного або цехового виробництва з низькою продуктивністю, високою трудомісткістю, високим споживанням енергії та поганою гігієною продукту.Після вісімдесятих наша країна переживає низку політичних змін, народна ідеологія почала змінюватися економічним будівництвом.Продовольча політика також почала поступово коригуватися.Тому китайські дослідження технології виробництва хліба на пару також почалися з цього.
Цей період був з початку 1980-х до середини 1990-х років.У 1984 році Державна економічна комісія та Міністерство торгівлі видали дослідницький проект «Дослідження технології та обладнання безперервної виробничої лінії парового хліба».Інститут зерна Чженчжоу організував відповідних технічних дослідників, щоб розпочати дослідження індустріалізації хліба на пару.Послідовно було проведено пробне виробництво автоматичної лінії для виробництва парового хліба та автоматичної лінії для виробництва парового хліба типу MTX-250.У 1986 і 1991 роках було прийнято національну технічну ідентифікацію, яка вища за ступенем автоматизації виробничої лінії, що є початковою ідеєю промислового виробництва хліба на пару в Китаї.У 1986 році була запропонована установка безперервної ферментації, розроблена Інститутом 608 Міністерства авіації.Проте всі типи виробничих ліній обмежені через великі інвестиції в обладнання, дефекти продуктивності автоматичного керування та неперевершену технологію процесу.На цьому етапі також проводяться дослідження технології процесу.Багато експертів і вчених вивчали вплив якості борошна на паровий хліб, ферментаційні бактерії та технологію бродіння, збереження м’якості пареного хліба та який технологічний процес підходить для промислового виробництва, що досягло плідних результатів і заклало хороша основа для просування промислової лінії виробництва парового хліба.
З початком 21-го століття наука і технології розвиваються швидше, а темпи виробництва хліба на пару рухаються вперед.З постійним удосконаленням технології безперервне виробниче обладнання постійно вдосконалюється та широко просувається.Він вирішує технічні проблеми формування парового хліба різних кольорів і сортів, а також процеси бродіння, пробудження, пропарювання, охолодження та пакування, що не тільки економить людську працю, але й робить процес виробництва легшим для контролю, а якість продукту більш стабільною.Сучасна біонічна лінія виробництва хліба на пару замінила традиційне виробництво хліба на пару, швидше, більш здорове та ефективне виробництво хліба на пару, щоб задовольнити потреби більшості груп сучасного суспільства.
Виробничий процес лінії виробництва біонічних булочок, приготованих на пару, оптимізований до традиційного процесу.Він складається з шести частин, таких як змішування локшини, біонічна локшина для замішування, автоматичне з’єднання скибочок, формування, автоматичне налаштування пластини та автоматичне завантаження.Наразі це найефективніша виробнича лінія на ринку.Швидкість виробництва становить 200 / хв, а вся лінія виробничих працівників потребує лише 2-3 людей.Висока ефективність, висока врожайність, імітація - це видатні переваги виробничої лінії.
Борошномішалка має функцію автоматичного забору порошку та води.Автоматичне керування режимом розподілу та робота однією клавішею є більш інтелектуальними.Підйомний сальник, герметичність і плоска поверхня забезпечують довкілля чистим у будь-який час.Використовується спеціальний вал для перемішування, який приводиться в рух двома вісями та перемішується в протилежному напрямку, щоб клейковина утворилася більш рівномірно та заклала основу для приготування на пару хліба для досягнення високоякісного смаку.
Після завершення замісу тісто надходить на поверхневий конвеєр для грубої обробки та кількісного різання, а потім надходить у біонічну тістомісильну машину для процесу замішування.
Високошвидкісна біонічна тістомісильна машина приймає форму штучного вертикального перехресного згортання та прокатки, з однією пресуючою поверхнею 10-50 кг.У процесі замісу клейковина утворює сітчастий стан.Мережа клейковини та частинки крохмалю більш тісно поєднані.Внутрішня структура тіста однорідна і стабільна, що відіграє ключову роль у поліпшенні смаку парового хліба.
Кількість каландрування та складання можна вільно встановлювати на сенсорному екрані та регулювати автоматично.Оснащений пристроєм для видалення пилу, автоматичне видалення пилу може бути реалізовано відповідно до умов каландрування.
Після каландрування поверхнева тканина більш делікатна.Прокидаючись, щоб утримувати газ, і стабільність краща.Пропарені вироби - це вишукані та однорідні отвори та жувальні, які мають гладку поверхню та гарний колір.
Інтелектуальна машина для з’єднання автоматично накладає дві поверхневі стрічки, довжина натиску яких становить 300-700 мм.Використовуючи контроль швидкості перетворення частоти, програма ПЛК контролює, щоб швидкість задньої частини формувальної машини залишалася незмінною, поклавши кінець накопиченню або розтягуванню стрічки на поверхні.
Багатофункціональна машина для приготування хліба на пару рівномірно розріджує поверхневу стрічку, згортає та формує.Два валика для перетворення частоти + 8-осьова зірка б'ють поверхню безперервних каландрів, уніфікуючи мережу клейковини та покращуючи якість поверхні поверхні.
Налаштування обладнання є гнучким.Діапазон ваги можна регулювати відповідно до вимог виробництва, якими можна керувати однією кнопкою.
Сформоване тісто надходить у машину для натирання та формування для процесу натирання та формування.Тісто натирають в циліндричну форму.Верхню частину дуги кола ремонтують, а нижню формують.Устаткування має чіткий поділ і доповнює один одного.Етапи процесу більш оптимізовані.
Ембріон після формування поміщається в автомат для тарілочки.Маятникова машина має чисту механічну структуру та керування серводвигуном.Рухи точні і ніжні.При цьому високошвидкісна плита розташовується акуратно, щоб зберегти оптимальну форму тіста.
Автоматичне завантажувальне обладнання знижує трудомісткість, покращує ефективність виробництва, відіграє важливу роль у зниженні витрат і підвищує ефективність компанії.
Процес дослідження та розробки біонічної лінії виробництва хліба на пару є суворим.Виробничий процес приділяє повну увагу характеристикам борошна.Висока ефективність, висока якість і передові технології роблять виробництво парового хліба жилавим, насиченим ароматом, повертають первозданний смак локшини.
Сьогодні хліб на пару сформував багато різновидів зі своїми особливостями.В основному це основний продукт харчування, твердий хліб на пару, у широкому сенсі також включаючи різнокольорові булочки, усі види булочок на пару, серію тістечок для волосся, мультизерновий хліб на пару, десертний солодкий хліб на пару, харчовий та лікувальний хліб на пару, декоративний хліб на пару, мульти -слойки хліба на пару і так далі.
За останні 40 років реформування та відкритості зміни на маленькому столі просочили гірке, пряне, кисле та солодке життя простих людей, а також стали свідками швидких змін китайської економіки.
Час публікації: 19 серпня 2022 р