Кожен має право отримувати безпечне, поживне та достатнє харчування. Безпечне харчування є важливим для зміцнення здоров'я та ліквідації голоду. Але наразі майже 1/10 населення світу все ще страждає від вживання забрудненої їжі, і 420 000 людей помирають внаслідок цього. Кілька днів тому ВООЗ запропонувала країнам продовжувати приділяти увагу питанням глобальної продовольчої безпеки та безпеки харчових продуктів, особливо від виробництва, переробки та продажу продуктів харчування до приготування їжі, кожен має нести відповідальність за безпеку харчових продуктів.
У сучасному світі, де ланцюг постачання харчових продуктів стає дедалі складнішим, будь-який інцидент, пов'язаний з безпекою харчових продуктів, може негативно вплинути на здоров'я населення, торгівлю та економіку. Однак люди часто усвідомлюють проблеми безпеки харчових продуктів лише тоді, коли трапляється харчове отруєння. Небезпечна їжа (що містить шкідливі бактерії, віруси, паразитів або хімічні речовини) може спричинити понад 200 захворювань, від діареї до раку.
Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує урядам відігравати життєво важливу роль у забезпеченні того, щоб кожен міг споживати безпечну та поживну їжу. Політики можуть сприяти створенню стійких сільськогосподарських та продовольчих систем, а також розвивати міжгалузеву співпрацю між секторами охорони здоров'я, здоров'я тварин та сільського господарства. Орган з безпеки харчових продуктів може керувати ризиками безпеки харчових продуктів у всьому харчовому ланцюгу, зокрема під час надзвичайної ситуації.
Виробники сільськогосподарської та харчової продукції повинні впроваджувати належні практики, а методи ведення сільського господарства повинні не лише забезпечувати достатнє глобальне постачання продуктів харчування, але й зменшувати вплив на навколишнє середовище. Під час трансформації системи виробництва продуктів харчування для адаптації до змін навколишнього середовища фермери повинні опанувати найкращий спосіб боротьби з потенційними ризиками для забезпечення безпеки сільськогосподарської продукції.
Оператори повинні забезпечувати безпеку харчових продуктів. Від переробки до роздрібної торгівлі всі ланки повинні відповідати системі гарантій безпеки харчових продуктів. Належні заходи переробки, зберігання та консервації допомагають зберегти харчову цінність продуктів харчування, забезпечити їх безпеку та зменшити втрати після збору врожаю.
Споживачі мають право обирати здорову їжу. Споживачі повинні своєчасно отримувати інформацію про харчову цінність продуктів харчування та ризики захворювань. Небезпечна їжа та нездоровий вибір їжі посилять глобальний тягар захворювань.
Дивлячись на світ, підтримка безпеки харчових продуктів вимагає не лише міжвідомчої співпраці всередині країн, а й активної транскордонної співпраці. Зіткнувшись із практичними проблемами, такими як глобальна зміна клімату та глобальний дисбаланс у постачанні продовольства, кожен повинен звертати увагу на питання продовольчої безпеки та безпеки харчових продуктів.
Час публікації: 06 березня 2021 р.