Кожен має право на безпечне, поживне та достатнє харчування.Безпечна їжа необхідна для зміцнення здоров’я та усунення голоду.Але в даний час майже 1/10 населення світу все ще страждає від споживання зараженої їжі, і 420 000 людей помирають в результаті.Кілька днів тому ВООЗ запропонувала, щоб країни продовжували приділяти увагу глобальній продовольчій безпеці та питанням безпеки харчових продуктів, особливо від виробництва, обробки, продажу харчових продуктів до приготування їжі, кожен повинен нести відповідальність за безпеку харчових продуктів.
У сучасному світі, де ланцюг постачання харчових продуктів стає дедалі складнішим, будь-який інцидент, пов’язаний з безпекою харчових продуктів, може мати негативний вплив на здоров’я населення, торгівлю та економіку.Однак люди часто усвідомлюють проблеми безпеки харчових продуктів лише тоді, коли відбувається харчове отруєння.Небезпечна їжа (містить шкідливі бактерії, віруси, паразити або хімічні речовини) може спричинити понад 200 захворювань, від діареї до раку.
Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує, щоб уряди були життєво важливими для забезпечення того, щоб кожен міг їсти безпечну та поживну їжу.Політики можуть сприяти створенню стійких сільськогосподарських і продовольчих систем, а також сприяти міжсекторальному співробітництву між секторами охорони здоров'я, охорони здоров'я тварин і сільського господарства.Орган з безпеки харчових продуктів може керувати ризиками безпечності харчових продуктів для всього харчового ланцюга, в тому числі під час надзвичайної ситуації.
Виробники сільськогосподарської продукції та харчових продуктів повинні прийняти передову практику, а методи ведення сільського господарства мають не лише забезпечувати адекватне глобальне постачання продовольства, але й зменшувати вплив на навколишнє середовище.Під час трансформації системи виробництва харчових продуктів для адаптації до змін навколишнього середовища фермери повинні оволодіти найкращим способом боротьби з потенційними ризиками для забезпечення безпеки сільськогосподарської продукції.
Оператори повинні забезпечити безпеку харчових продуктів.Від переробки до роздрібної торгівлі всі ланки повинні відповідати системі гарантій безпеки харчових продуктів.Належна обробка, зберігання та консервація допомагають зберегти поживну цінність харчових продуктів, забезпечують безпеку харчових продуктів і зменшують втрати після збору врожаю.
Споживачі мають право вибирати здорову їжу.Споживачам необхідно своєчасно отримувати інформацію про поживність їжі та ризики захворювань.Небезпечна їжа та нездоровий вибір дієти посилять глобальний тягар хвороб.
Дивлячись на світ, підтримання безпеки харчових продуктів вимагає не лише міжвідомчої співпраці всередині країн, а й активної транскордонної співпраці.Зіткнувшись із такими практичними проблемами, як глобальна зміна клімату та глобальний дисбаланс у постачанні продовольства, кожен має звернути увагу на питання продовольчої безпеки та безпеки харчових продуктів.
Час публікації: 06.03.2021