Комерційна машина для виготовлення UDON
Огляд товару
| Сильно інтегрований
|
| Легка робота
|
| Потужність 200 порцій/година
|
| 0 добавка
|
1. Зніміть тісто вручну, ретельно перемішайте і змішайте воду та поверхню.
2. Процес старіння тіста триває до 10 годин двічі, щоб стимулювати білок і пробудити життєву силу тіста.
3. П'ять часів коригування та суперпозиції, утворюючи щільний і жорсткий сітчастий глютен.
4.12 Стадія інтелектуального біонічного кочення, щоб запобігти пошкодженню глютену, і неодноразово котиться вертикально і горизонтально, щоб зробити локшину жувальною і гладкою.
5. Одна кнопка налаштування, рівномірне різання, регульована ширина, може зробити різноманітні локшини, такі як звичайна локшина, локшина Удона, локшина, розрізана ножем, тушкована локшина тощо
Параметри обладнання
| Кепта | Змішування машин | Вага махієна | Влада | Вимір | Живлення |
| 250 ~ 300 порція/година | 12,5 кг/партія | 470 кг | 1,5 кВт | 1335*880*1365 мм | 220 В 50 Гц |
Технологічний процес
Змішування тіста
Старіння тіста
Тісто пресування
Старіння тіста
Збір локшини
Різання
Тісто кочення
Вміст служби
01
Розумний контроль
02
Налаштування однієї кнопки
03
Високоінтегрований
04
1 м³ магазин локшини
Вступ до основного обладнання
Розділ змішування тіста
Дизайн механічної структури відповідає характеристикам "штучного імітації". У процесі замішування тіста хвилюючий стрижень побудований як палець, роблячи ворушливі дії, подібну до людини, щоб вона могла швидко і рівномірно перемішати, що дозволяє воді та тісту повністю змішуватися.
Процес замішування тіста займає 5 хвилин, а 15 кг тіста замішується щоразу. Воду додають двічі, а вперше воду додають і перемішують протягом 3 хвилин, так що борошно та розчин поєднуються і тісто безперервно замічують, щоб почати виробляти глютенову тканину.
Після другого додавання води дрібні частинки починають злипатися і стають більшими. Час ворусується на цьому етапі - 2 хвилини. Це може уникнути пошкодження тіста і змусити тісто продовжувати досягати найкращого стану пухких частинок, рівномірного розміру частинок, рівномірного кольору, повної міцності, ручної роботи в кулю і злегка втираються в частинки.
Машина екструдування рисової локшини торта
У процесі виробництва свіжої локшини старіння тіста є дуже важливим кроком. Тісто буде старіти двічі як для тіста, так і для тіста, використовуючи постійну камеру температури та вологості, більше 8 годин. Цей процес краще поєднуватиме воду та борошно, дозволить тісту вичерпати, зняти тиск глютену та активізувати фермент. Результати вимірювання другого лікування старіння показують, що твердість, еластичність та жувальність певною мірою покращилися, що значно покращує смак локшини.
Розділ з пресування тіста
Пристрій для пресування тіста відтворює ідеальну міцність традиційного тіста "замішування рукою". Тісто, яке було підтверджено, розміщується в пристрої для натискання тіста для натискання. Після натискання тіста вперше його складають навпіл і обертаються 90 °, знову натискають і повторюють 5 разів.
Цей етап - це процес формування підключення тканини глютену з сильною тканинною мережею. Занадто мало часу формування призведе до того, що тканина глютену не зможе сформувати ідеальну структуру. Але занадто багато разів знищить глютенову тканину, тому пристрій для пресування тіста може добре утворювати тугу мережеву структуру, що робить локшину смаку більш жувальною.
Розділ тіста
Розколювання тіста поступово розгортати його з певною швидкістю, не знищуючи глютенову тканину. Відповідно до стану тіста, температури, швидкості додавання води та інших умов, найкращий ефект прокатки буде досягнуто з відповідним тиском кочення.
Біонічна машина з локшиною Udon оснащена 12-ступінчастим пристроєм, який регулює ширину валика в секціях і поступово котить тісто тонким, змінюючи напрямок по черзі вертикально та горизонтально. Цей процес робить вологу тіста більш рівномірною, а мережа глютену більш компактною, закладаючи основу для гарного смаку.
У той же час, вимірюючий інструмент налаштований для контролю за товщиною тіста в режимі реального часу, забезпечуючи рівномірну товщину свіжої локшини більш розумно.
Розріз
Як би добре не було тіста, якщо остаточний процес різання не буде зроблено добре, смачна локшина не може бути зроблена. Товщина та співвідношення сторін локшини пов'язані з появою локшини після приготування.
Автоматичний пристрій для різання локшини не потрібно покладатися на інтуїцію та досвід під час розрізання локшини. Він може вільно та гнучко регулювати ширину вирізаної локшини між 1-40 мм, щоб забезпечити, щоб локшина змогла повністю поглинати суп, досягти смачної свіжої локшини та повністю задовольнити потреби споживачів.
Огляд товару
| Свіжий магазин локшини |
| Магазин локшини
|
| Їдальня
|
| Мережеві ресторани
|
| Супер ринок
|
| Свіжий магазин локшини |
Машина з локшиною Hicoca Bionic Udon є високо інтегрованою, займає лише 1㎡ від підлоги, легко керувати, високоефективно і може робити 300 порцій локшини на годину. Це справжній магазин локшини "один квадратний метр".
Машина з локшиною Bionic Udon має широкий спектр сценаріїв нанесення, включаючи магазини з локшиною, їдальні їдальні, мережеві ресторани тощо. Для магазинів локшини це обладнання може допомогти вам відкрити магазин та розпочати бізнес. Навіть якщо ви не знаєте, як зробити локшину, ви можете відкрити магазин локшини. Для їдальних страв, співробітники також можуть переживати їжу "магазинів локшини високого класу" в ресторані, що дозволяє споживачам насолоджуватися "локшиною вручну", що свіжо виготовляється та їсти, з жувальною текстурою та багатим ароматом локшини.
